斑马纹戚风蛋糕是在戚风蛋糕的基础上加入了可可粉，形成了类似斑马身上的花纹，让看起来没什么新意的戚风蛋糕增添了一股活力。成品的口感松软，透着淡淡的可可味道，虽然不是很甜却很令人回味。原味戚风蛋糕吃腻了吗？试试这款斑马纹蛋糕，低卡无负担，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！斑马纹戚风蛋糕by辛墨墨的小食光配料:鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖（蛋白中）55克、细砂糖（蛋黄中）25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴烹饪步骤:1.将热水倒入可可粉中，搅拌均匀成粘稠状态备用。2.把蛋黄和蛋清分离出来，在蛋黄中加入细砂糖、纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至看不到油花为止。3.筛入低筋面粉拌匀至无干粉的细腻状态，不要搅拌过度，以免面粉起筋。4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，没有就用白醋代替，再分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出蛋白尖呈直立的尖角状。5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用上下翻拌或者切拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。6.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。7.取出一小部分面糊加入可可酱，混合翻拌均匀。8.取八寸戚风模具，先舀一勺原味面糊垂直倒入模具中间，再舀一勺可可面糊倒在原味面糊上，依次交替倒入面糊即可。9.面糊全部倒完后将模具在操作台上震几下，震出内部的气泡，然后用一根筷子在面糊的表面由外至内画出花纹，这一步是为了使蛋糕表面更漂亮，不画也可以的。10.烤箱提前预热，将模具放入三层烤箱的下层，上下火度烤约50分钟，具体温度以自家烤箱为准。11.出炉后震一下模具，震出热气立刻倒扣，待模具完全冷却后再脱模。12.一款有着漂亮花纹、口感松软香甜的斑马纹戚风蛋糕就做好了！大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
